Pomůže ceně grilovací sezóna?Trh s jatečnými prasaty v Německu stagnuje. Vyhlášená cena zůstává stále nezměněná a chovatelé budou i nadále dostávat 1,70 € za kilogram JUT za tepla. Pozitivní signál ale přichází z Dánska, kde jatečná prasata zdražila o 20 ore (necelé 3 centy) na 9,65 Dkk (1,29 €). Mírný optimismus se objevil na trhu už v uplynulém týdnu. V Nizozemsku a Polsku prasata zdražila a spolu se zvýšením ceny v Dánsku to ukazuje na to, že by se trh mohl znovu posunout.
Také obchodování se selaty vplulo do klidných vod. Cena selat se znovu neměnila v Německu, Nizozemsku ani v Dánsku. Vzhledem k ekonomické situaci zřejmě chovatelé, kteří nakupují selata, zvažují další postup a poptávka se po boomu z konce zimy zpomalila.
V České republice cena jatečných prasat podruhé za sebou mírně klesla. Dohromady s minulým týdnem zlevnila o 22 haléřů. To je sice jen kosmetická změna, ale ukazuje na to, že je trh stále pod mírným tlakem. Chovatelé dostávali v průměru 40,58 Kč za kilogram JUT. Rozdíl proti ceně loňského roku se dál zvětšuje. V šestnáctém týdnu roku 2025 byla cena téměř 48 Kč. Rozdíl je tedy více než sedm korun. Proti roku 2024 je rozdíl dokonce více než 13 Kč.
Pro příští týden byly vyhlášeny ceny beze změn.
-JS- Mor je ve Španělsku stále aktivníPočet ohnisek afrického moru prasat (AMP) u divokých prasat ve španělském Katalánsku vzrostl o dalších 16 nových případů. Celková bilance tak dosáhla 284 pozitivních zvířat, přičemž virus nově pronikl i do obce Castellbisbal, která dosud žádný výskyt nehlásila.
Podle nejnovějších údajů poskytnutých Světové organizaci pro zdraví zvířat (WOAH) byl v obci Castellbisbal zachycen případ, který se nachází několik kilometrů od dosud známých ohnisek. Aktuálně jsou nálezy hlášeny v oblasti o poloměru přibližně 8 km. Přestože se toto nové ohnisko stále nachází v rámci vnitřní uzavřené zóny (Zóna II), jeho poloha si v nejbližších dnech vyžádá překreslení hranic tohoto pásma, protože je velmi těsně u jejích hranic.
Mapu ohnisek najdete na https://www.google.c....
Španělské ministerstvo zemědělství, rybolovu a potravinářství (MAPA) ve svém týdenním přehledu zdůraznilo, že kontrolní mechanismy pracují na plné obrátky. Kromě potvrzených případů bylo testováno dalších 3 746 zvířat, u kterých byly výsledky na africký mor prasat negativní. Úřady situaci nadále monitorují a apelují na dodržování přísných biosekuračních opatření, aby se zabránilo přenosu nákazy do chovů prasat domácích.
Zdroj: PigProgress Welfare a realita trhuPro toho, kdo chce vidět realitu a ne jen zbožná přání, se stala Kalifornie ukázkovým případem toho, co způsobí zavedení volných porodních klecí. Nařízení Proposition 12 zakázalo již přede dvěma lety prodej vepřového masa pocházejícího z chovů, kde jsou prasnice po porodu chovány ve standardním ustájení. Výzkumníci z Agricultural Risk Policy Center při North Dakota State University analyzovali data Federálního ministerstva zemědělství (USDA) o cenách potravin a zjistili, že cenové šoky vyvolané tímto zákonem nejsou pouze dočasné, ale mají trvalý charakter.
V porovnání se zbytkem Spojených států jsou ceny produktů podléhajících tomuto zákonu v Kalifornii v průměru o 20 % vyšší. U konkrétních druhů masa je nárůst ještě citelnější:
Vepřová pečeně: nárůst o 32 %
Žebra: nárůst o 22 %
Plec: nárůst o 16 %
Slanina : nárůst o 16 %
Celkově již kalifornští spotřebitelé zaplatili za dva roky platnosti zákona za vepřové produkty o 350 milionů dolarů více, než by zaplatili bez existence tohoto nařízení. Důsledkem extrémního zdražení je výrazný pokles konzumace vepřového masa v regionu. Spotřebitelé buď omezují nákupy, nebo přecházejí k alternativním zdrojům bílkovin. To ukazuje, že by měla být mnohem vážněji brána analýza sociálních a ekonomických dopadů. Pro producenty to znamená dvojí zátěž: vysoké investiční náklady na přestavbu chovných zařízení, aby splňovaly kalifornské normy, a zároveň zmenšující se trh kvůli klesající poptávce.
Zdroj: Pig333.com Paradoxy soběstačnostiDlouhodobý pokles spotřeby vepřového masa v Německu se zastavil. Vepřové maso si s 52% podílem na celkové konzumaci udržuje pozici nejdůležitějšího druhu masa. Přestože se spotřeba v posledních letech stabilizovala, dlouhodobý trend ukazuje na mírný pokles ve prospěch drůbeže, která dosahuje historických maxim. Podle aktuálních dat Spolkového úřadu pro zemědělství a potraviny (BZL) zkonzumoval průměrný Němec v roce 2025 celkem 28,3 kg vepřového masa. Ačkoliv je toto číslo v posledních čtyřech letech relativně stabilní, oproti roku 2021 (31,0 kg) jde o znatelný pokles. ČR je v tomto směru k chovatelům prasat mnohem vstřícnější, spotřeba výrazně vyšší. Průměrný Čech spotřeboval 42 kilogramů vepřového a toto číslo se už dlouhá léta mění jen minimálně..
Paradoxem je, že zatímco míra soběstačnosti je v Německu celých 139 %, je země stále závislá na dovozu. Jak vysvětluje úřad BZL, statistika soběstačnosti se vztahuje na prase jako celek, ale spotřebitelská poptávka je nerovnoměrná. Míra soběstačnosti u prémiových řezů (panenka, šunka, kotlety) dosahuje pouze 80 %.
Tento paradox dobře znají i producenti jatečných prasat u nás. Znamená totiž to, že se k nám z Německa vozí velké množství těch partií, o které je menší zájem. A jejich cena je extrémně nízká, protože jsou na domácím německém trhu špatně prodejné.
Zdroj: PigProgress |
Vývoj ceny jatečných prasat
|
Ceny selat
|
|
Německo
|
58,00 €/kus |
|
|
Dánsko |
68,25 €/kus |
|
|
Holandsko |
61,00 €/kus |
|
|
|
Kurs € -
24,355 Kč |
|