Spotřeba masa vzrostla

Týden 49 rok 2019

Ekonomické krize, a naopak oživení se projevují i v našem jídelníčku. Právě lepší příjmy rodin jsou zřejmě jedním z faktorů, které vedly k tomu, že v roce 2018 stoupla celková spotřeba masa na 82,4 kilogramu na osobu a rok. To znamená nárůst o 2,1 kilogramu ve srovnání s předchozím rokem a dokonce 3,6 kilogramu ve srovnání se stavem před deseti lety.

Pozici nejoblíbenějšího masa si s přehledem dál drží vepřové, které s 43,2 kilogramy tvoří nadpoloviční většinu. Na druhé pozici se již celou řadu let drží drůbeží maso s 28,4 kg/osobu. Na posledním vývoji je pozoruhodné, že spotřeba obou těchto druhů se zvýšila (vepřové +0,9 kg; drůbeží +1,1 kg). V minulých letech byl obvykle vývoj takový, že se celková spotřeba držela přibližně na stejné úrovni a to, co jeden druh masa získal, druhý ztratil.

Velký vliv na spotřebu má samozřejmě cena. Je proto otázkou, jak se do poptávky po vepřovém mase promítne současné zdražení. Vzhledem ke zpoždění statistiky se to ale dozvíme až téměř za dva roky.

Zdroj: ČSÚ